Souillac doit sa notoriété à sa magnifique abbatiale Sainte-Marie. Cet ouvrage du XIIe siècle possède un superbe chevet ainsi qu'un magnifique portail sculpté.
On peut y admirer la fameuse sculpture du prophète Isaïe, ses sept viaducs, le Musée de l’Automate et ses ruelles chargées d’histoire. Le beffroi qui domine la vieille ville pittoresque est un vestige de l'ancienne église Saint-Martin.
Cette petite ville commerçante et touristique est un excellent point de départ pour une descente inoubliable de plusieurs jours en canoe ou en kayak de la Dordogne !